ПАЙ ОТ ШЕПАРД ОТ ТУРЦИЯ С КАРТОФЕНО ПЮРЕ ОТ ХРЯН {РЕЦЕПТА}

Когато става въпрос за комфортна храна, едно от най-добрите ястия е пайът на Шепард. Кремообразно картофено пюре, покриващо сърдечен пълнеж от месо и зеленчуци, ни стопля от върховете на пръстите до върховете на пръстите на краката.

Но тази рецепта не е просто успокояваща, но е и коктейл с допълнителен вкус. Постна пуйка, комбинирана с билки и подправки, заедно с хрян и чедър, копър, вливащ се в картофено пюре, ще донесе на всички трапезни на масата.

Пай от Шепард от Турция с картофено пюре от черен хляб

Сервира 4-6.

Състав за пълнене:

1 фунт смляна пуйка

1 супена лъжица зехтин

½ чаена лъжичка кошерна сол

½ чаена лъжичка прясно смлян пипер

2 чаени лъжички сос от Уорчестършир

1 средно червен лук, нарязан на кубчета

2 стръка целина, нарязани на кубчета

1 голям морков, нарязан на кубчета

½ чаена лъжичка сол от целина

1 чаша пилешки или телешки бульон с ниско съдържание на натрий

1 дафинов лист

Инструкции:

В голям тиган задушете пуйката със зехтин и подправете със сол, черен пипер и сос от Уестършир. Гответе на среден огън, докато вече не розово, около 8-10 минути. Когато месото се покафенее и готви докрай, извадете от тигана и резервирайте. Добавете лука, целина и морков, подправка с целина сол. Гответе 5-8 минути, докато омекне. Добавете сварената пуйка, бульона и дафиновия лист. Варете на слаб огън в продължение на 5 минути или докато бульонът намалее наполовина.