Забравете да си купите горещия сос в магазина. С тази приказна рецепта можете да направите своя собствена и със съставки, които вероятно вече имате под ръка. Повечето от съставките в рецептата са скоби, като изключим чушките, разбира се. Ако обичате сос Sriracha hot и обичате домашно приготвени неща, това е перфектната комбинация от двете. Можете да го направите горещо или леко, колкото искате, като промените броя и видовете чушки, които използвате.
Следващия път, когато рецептата ви призовава за лют сос, не се качвайте до магазина. Направи си собствен. Ще бъде много по-възнаграждаващо и вашите рецепти са длъжни да вкусят по-добре, когато направите сами всичките им съставки.

За рецептата за лют сос ще ви трябват следните съставки:

1 килограм червени чушки използвайте червени чушки за по-добър вкус на лют сос
килограм червени пиперки Serrano, можете да използвате и обикновени люти чушки, ако предпочитате
4 чесъна цели скилидки чесън
Около 3 супени лъжици светлокафява захар
1 супена лъжица сол използвайте кошерна сол, ако има такава
чаша дестилиран бял оцет
Около 1/3 чаша вода

Инструкции как да си направите собствен Sriracha лют сос

Първо, премахнете всички стъбла от вашите чушки, както и мембраните и семената и ги поставете в блендера. Добавете чесъна, уверете се, че първо премахнете корите. Добавете захарта, водата и солта и след това смесете всички съставки, докато стане добре и гладко.
Прехвърлете съставките си в буркан и покрийте с пластмасова обвивка. Ще трябва да оставите този буркан на хубаво, тъмно и хладно място за около 3 дни. Отделяйте време всеки ден, за да отворите буркана и разбъркайте съставките. Това е много важно don t използвайте капак на буркана. Имате нужда от пластмасова обвивка и можете да държите опаковката върху буркана с гумена лента.
Ще забележите, че сместа ви ще балонче след първия ден или така. Това е напълно естествена част от процеса и искате да продължите да го развивате и разбърквате, докато изглежда наистина балон.
След като стигнете до тази точка, я изсипете обратно в блендера и добавете оцета, като смесите отново до гладкост. Прецедете сместа с фина цедка, за да премахнете кашата и забравените семена. Течността се поставя в тенджера и се довежда до бавно кипене. Бъркайте често и оставете да ври, докато стане толкова гъста, колкото предпочитате. Този процес ще отнеме от 5 до 15 минути, в зависимост от предпочитанията ви за дебелина.
Поставете тигана от печката и оставете течността да се охлади при стайна температура. Ще забележите, че ще се сгъсти малко, когато изстине, така че имайте предвид това, когато готвите според предпочитанията си за дебелина.
Прехвърлете го в буркан или бутилка и съхранявайте в хладилника. Ще се запази няколко седмици, когато се съхранява в плътно затворен буркан или бутилка.