Това ястие е великолепно, но трик е, че е простотата. Освен това е леко, защото не е пържено. Тайната е тиган с незалепващ тиган и много царевично нишесте, за да се получи хрупкаво покритие. И салатата се събира на миг на око.

Мигайте, ето го!

Идеално цветно ястие за късна есен също. Успокояващо е, но свежо. Когато светлината се смрачи, виждането на нещо жизнено на масата е подарък за себе си от себе си.

Пикантни Fried Скариди

Съставки:

1 голямо яйце

1 чаша безмаслена мътеница

чаша неизбелено брашно

1/4 чаша царевично нишесте

1 супена лъжица табаско

1 чаша панко

чаена лъжичка сушен босилек

чаена лъжичка сушен риган

чаена лъжичка кошерна сол

чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

чаена лъжичка лук на прах

чаена лъжичка кайен

чаша зехтин или фъстъчено масло

1 фунт средни скариди, обелени и обелени

Инструкции:

Разбийте яйцето в средна купа. Добавете мътеното мляко, брашното, царевичното нишесте и табаско. Разбийте добре.

В отделна купа смесете заедно панкото, босилека, ригана, солта, черния пипер, лука на прах и кайената.

Изсипете олио в среден незалепващ тиган и загрейте на среден огън, докато парче панко, когато падне, кипне веднага. (Около 2-3 минути.)

Докато олиото се нагрява, поставете скаридите в сместа за мътеница и след това в сместа с панко. Притиснете добре, за да покриете. (Добър трик е да използвате едната ръка за мократа смес, другата в сухата смес по този начин покритието остава сухо и се придържа към скаридите.)

Пикантна азиатска слада

Съставки:

1 малко лилаво зеле, нарязано на тънко

1 endive, тънко нарязан

3 люспи (бели и зелени части), нарязани нарязани

1 супена лъжица зехтин

2 чаени лъжички оризов оцет

1 чаена лъжичка горещо чили масло

1 чаена лъжичка сусамово масло

½ чаена лъжичка настърган джинджифил

½ чаена лъжичка кошерна сол

½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Инструкции:

Хвърляйте зелето, ендивите и люспите заедно в голяма купа или в голяма чиния. В малка купа разбийте заедно зехтина, оризовия оцет, чили маслото, сусамовото масло, джинджифила, солта и черния пипер.

Хвърлете робството с винегрета.

Сол за потапяне Scallion Sriracha

Съставки:

½ чаша гръцко кисело мляко

1 супена лъжица хрян

1 скалон (бели и зелени части), нарязан нарязан

½ чаена лъжичка кошерна сол

1 супена лъжица сос sriacha или друг чили сос

Инструкции:

Разбъркайте киселото мляко в малка купа. Смесете в хряна, скалона и солта. Отгоре намажете със sriacha и внимателно завъртете с клечка за зъби.

Да служа:

Поставете скаридите върху шлака и сервирайте със сос за потапяне.

Рецепта и снимки от Лони Кетлер